「FIG&OLIVE」
お料理がとても美味しく、
魅力はグラスワインの豊富さと
フレッシュなその美味しさ!
● WINE ●
アルト・アディジェ州
リゾット。
お料理がとても美味しく、
魅力はグラスワインの豊富さと
フレッシュなその美味しさ!
● WINE ●
今回は色々と動くので
グランドセントラル駅の近くのホテル
お洒落さん必見の場所
(勝手ながら、チェルシーとミート・パッキング地区を今後、チェルシーと記載します。)
そう、なんとなく
まずはギャラリー巡り。
といいながら、たくさんあるので
またご紹介します。
有名な美術館を巡るのも大好きですが
グラスではフランチャコルタが
用意されています。
【Wine】赤ワイン
2007年 ポリティアーノ レ・スタンツエ
●生産地:イタリア / トスカーナ州
抜栓してすぐ、グラスの中に
生ハムとクラテッロ、水牛のモッツァレラ
ゴルゴンゾーラのニョッキ
これは、もう赤ワインと合わないはず
がない一品!とろけるニョッキに
青かびの余韻、そこに赤ワインの
余韻が加わり、これぞマリアージュ♪
仔牛がとても柔らかく、ソースも含め
優しい味わいだったので、ワインの方が
少し強いかな、という感じでした。
このお料理なら、ブルネロ・ディ・モンタルチーノやロッソ・ディ・モンタルチーニなどが合いそうです♪
デザートは、シンプルでオーソドックスなケーキでしたが、だからこそ
素材の良さが分かる味わいでした。
フランチャコルタ
一杯目から泡立ちのしっかりした
スプマンテが出てくると、
嬉しいですね♪
癖がなく、バランスが取れている
柔らかな泡。
これはフランチャコルタなので、
シャンパーニュと同じ製法で造られて
いることもあり、香り豊かです。
パルマ産 生ハムと水牛のモッツァレラチーズ
たっぷりと乗っているので、とても満足な一皿。
生ハムはほんのりナッツの香りがあり、モッツァレラチーズはミルキーで弾力があります☆
フォカッチャやバゲットなどと一緒にスプマンテやワインとゆっくり楽しめます。
【WINE】赤ワイン
●生産地:イタリア / トスカーナ州
●生産者:フェルシナ
●葡萄:サンジョベーゼ100%
少し強い味わいが飲みたくて、
そして出来れば2007年以前がいいな、
なんて思っていたところに、、、
なんてタイミングが良いのでしょう。
グラスに注いでもらうと、
期待通りの香り、美味しさ。
力強さはあるがどこかキレがあり、
熟成による滑らかさもあって、
キリッと背筋が伸びる感じです。
それぞれの野菜の甘みが出てきます。
リコッタチーズとほうれん草のラヴィオリ ゴルゴンゾーラチーズのソース
青かびゴルゴンゾーラの濃厚な香り、味が上手に出ています。
牛フィレ肉の炭火焼
炭火焼きはシンプルな味付けです。塩だけ(?)だと思います。
シンプルですがどれも濃厚な味わいです。