今回はワインとお料理のご紹介。
ワインもお料理も
全て内藤さんにお任せです♪
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スタートは泡から。
2009年
タメリーニ
スプマンテ・メトド・クラシコ
エクストラ・ブリュット
ミッレジマート
洋ナシや青りんごの香りが
ふわっと上がり、華やかでありながら
キリッとキレがあり
程よい飲み応えがある、
飲んでいて楽しい泡♪
こちらは、白ワインで有名な
”ソアヴェ”の葡萄
ガルガーネガで造られています。
そこにまずは、
可愛らしい、、
軽いお口とりの、鱈白子フリット
トロッととろける白子に
レモンをかけると
質の高い泡と厚みを持つ、
こちらのスプマンテと
ピタリときます♪
そして泡の次は、
「白」ではなく赤ワイン☆
2012年
Antelio
アリアニコデル・ヴルトゥレ
（造り手：カメルレンゴ）
コウイカとカルチョーフィのソテー
柔らかく弾力のある香ばしい
コウイカに、赤ワインの
ボディはあるけれど
滑らかなタンニン、が良く合います。
「カルチョーフィ」いわゆる
アーティチョークですが、
これが持つ酸味が
赤ワインの持つ、プラムや
ドライフルーツの芳醇な味わいを引き締め、美味しい♪
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そして次は、、
綺麗なロゼです☆
2012年
スープレマティズム・ロゼ
トル デ ファルキ
自家製干し鱈、じゃがいも、
トマト和えスパゲッティ
こちらの自家製干し鱈は、
噛むほどに旨味が出て
スパゲッティ全体が
深みのある味わいに。
そこに、ほのかにキャンディような
甘い香りがありながら、ミネラルが
中盤から主張する、こちらのロゼ、
見事に合うんですね。
お互いを邪魔せず、引き立たせます。
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そこへ、次は赤ワイン。
2010年
ロッソ・ディ・モンタルチーノ
（造り手：ラ・セレーナ）
手打ちパスタのカヴァティエッディ
子羊ラグー、 卵、ペコリーノチーズ
プンタレッラ和え
これぞイタリア！というような一品♪
子羊ラグーの独特の旨味と
ペコリーノチーズの柔らかな旨味が
上手く絡んだ、
モチモチのカヴァティエッディ。
そこにこちらのワイン、
モダンなタイプで
香り、味わい共に芳醇で
子羊やペコリーノチーズに負けません。
ですがタンニンが程よく、
すっとキレの良い感じが、
こちらのパスタと良く馴染みます。
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それにしても、
イタリアの土着品種のワインと
お料理がとてもピッタリで楽しい☆
こういう合わせ方があるんだ！
と楽しみながら
お食事は進みます♪
さて、次は、、♪
と書きながら見返してみると
とても長くなっていましたので