皆さま、こんばんは。
ずっと待っていた冬のチーズを
やっと食べることが出来ました♪
モンドール
ご存知の方も多いと思いますが、
こちらは魅惑的な木の香りがします。
私は実は、20歳までチーズが
苦手だったのですが、こちらの
モンドールに出会ったことで
チーズを好きになっていきました。
こちらは、8月15日から翌3月15日
までの期間限定チーズ☆
この魅惑的な木の香りはどこから？
それは、エピセアという
モミの木の香りなのです♪
チーズの周りは、
エピセアの樹皮なんです。
そして、エピセアの棚の上で
洗いながら熟成させて、、
この魅惑的な香りが生まれます。
シャンパーニュや白ワインはちょっと
難しいですが、赤ワインはとても
相性が良いですよ♪
私は、フランスのワインで
ブルゴーニュの
ニュイ・サン・ジョルジュや
モレ・サン・ドニ、
ジュヴレ・シャンベルタンと
合わせるのが好きですが
エレガントスタイルのローヌも
合いました☆
また、こちらの大きさを通常よく
チーズ屋さんで見かけますが、
もっと大きいクープサイズという
3kgほどあるモンドールもあります。
こちらは当たり外れが大きいので
お気を付け下さい。
これは、知り合いのチーズ屋さんが
教えてくれたのですが、入荷する度に
試食させてもらったら、本当に
毎回違って驚きました。
当たると、通常サイズの
魅惑的な味わいを
更に超えて、本当に素晴らしい、
エレガントな味わいを見せます。
