新鮮な食材を活かした、シンプルな料理を食べることが出来ます。ワインと料理を、カジュアルにワイワイ楽しめるお店です。こじんまりとしたお店です。気心知れた方とご一緒されることをお勧めします。
★ミシュラン★ ビブグルマン
◆ ターブルドットTable d’Hote ◆
夏に伺い、シラスなど新鮮な魚介類がメニューに合ったので、ワインは軽く、フルーティーなガヴィをチョイス♪
Ruinart Blanc de Blanc
ルイナール・ブラン・ド・ブラン
【テイスティングコメント】
泡は細かく、酸やミネラルの角が立っておらず柔らかい。いつ飲んでもホッと出来るような優しさがある。白桃やほのかなナッツ香があり、バランスの良いシャンパーニュ。
ピノ・ノワールのボリューム感が好みの方でも、さらりとシャンパーニュだけで飲む時や、最後に一杯だけ飲む時に最適だと思います。
【葡萄】シャルドネ(コート・デ・ブランと、モンターニュ・ド・ランスの葡萄をブレンドしている)
皆さま、こんにちは。
昨日は表参道のモザイクへ♪
とてもお洒落な場所にある
お洒落なお店です♪
レストランとワインバーが
ありますが、軽く、ならワインバー♪
シャンパーニュがお手頃なので
とても嬉しいお店です☆
RUINART BLANC DE BLANC
ルイナール・ブラン・ド・ブラン
泡は細かく、優しい酸やミネラルが心地よい。白桃やほのかなナッツ香がありエレガント。
◆
こちらのワインバーでは
ボトルを眺めながら
ワインを決められます♪
◆
素敵な場所にあるので、
行きも帰りもウキウキする
お店です♪
Deutz Brut Classic
ドゥーツ・ブリュット・クラシック
Deutz
(造り手:ドゥーツ)
【テイスティングコメント】
泡立ちは強く、熟したアプリコットのような、果実味がたっぷりある。綺麗な酸があるが、主張しすぎない。花の香りもあり、ジューシーだけれど、上品にまとまっている。クリーミー。
☆
ミシュラン星付レストランでハウスシャンパーニュとして使われてるなどと、安定した味わいに定評があります。「ボリューム」と「キレ」のバランスが良いので、万人受けする印象です。3種の葡萄(シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ)を1/3ずつのブレンドです。
1996年
Chambolle Musigny
シャンボール・ミュジニー
(Domaine Michel Gros)
(造り手:ミシェル・グロ)
★ワイン★☆
◆生産地◆フランス・ブルゴーニュ地方/シャンボール・ミュジニー村
◆造り手◆ミシェル・グロ
◆葡萄◆ピノ・ノワール
★テイスティングコメント★☆
カシスなどの黒果実に、土やトリュフなどの野生的な香りが強く、スパイスの香りもありうまく熟成した感じがとれます。
花の香りなどはさほど強くなく、華やかな香りは控え目。ローストした樽の香りもあります。
飲み進めていくうちに、タンニンがしっかりとしてきて強く厚みのあるボディに。
黒果実のニュアンスは最後までしっかり感じられました。
★
ミシェル・グロのシャンボール・ミュジニーは力強いスタイルで知られており、畑の大半が特級畑ミュジニーの近くにあります。約18年の熟成を経てもまだ力強い味わいの背景には、1996年から凝縮したワイン造りになったことも関係していると思われます。
イタリアンといえば、
フレンチ要素の強いお店や
イタリアらしさが強いお店など、
様々あって、とても好きなのですが
カジュアルでイタリアらしいお店は
気兼ねなく行けて、特に好きです♪
その中でも、とても熱いシェフによる
何だか元気になれるお料理を頂ける
お店、神保町のROBERTOに
行ってきました♪
写真中に写っているシェフ前田さんが作るお料理は、どれも美味しく、愛情たっぷりです♪
プロセッコ を飲みながら
メニューを見て、
今日はどうしよっか?
と、長々話し、、
シェフに聞いて決めます☆
いつも驚くのが、
イタリアンでこの食材、どうかな?
と思った料理をオーダーすると
その美味しさに笑ってしまうこと。
今回は、「寒ブリのソテーと大根」に
驚かされました。
甘海老と寒ブリのタルタル ディルとコラトゥーラ(イタリアの魚醤)の香り
寒ブリのソテーと大根 ベルモット、マスタードをきかせた温かい前菜
シェフはワインに詳しいので、
いつも「こんな感じでお願いします~」と
言って、出してもらいます♪
今回は南フランス。
2011年
Crozes Hermitage Les Pierrelles
クローズ・エルミタージュ レ・ピエレル
(Domaine Belle)
ドメーヌ・ベル
綺麗なクローズ・エルミタージュです。
この造り手は初めてでしたが、黒果実の
ジューシーさがあり、花やスパイス香も
ありますが、シラー独特の生肉の感じが
あまりなく、エレガントです。
調べるとビオロジック農法を
取り入れているようです。
なるほど、だからこのピュアさ!
多くの雑誌で好評価のこのワインを
お勧めしてくれる前田シェフ、
さすがです♪
毎回、違うワインを提案して
くれるので、ワイン好きには
たまりません♡
海の幸のスパゲッティ 濃厚な海老のソース
ティラミスとピスタチオ、カシスシャーベット
いつも遅くまで長々
食べ続けてすみません。。
いつも前田シェフの真剣な
料理劇場を見ながら
元気をもらっている私です♪
◆
2015年ミシュランでは
ビブグルマンを獲得されました♪
●ロベルト (ROBERTO)●
↓
http://tavolaroberto.jp/
天井高く、広い空間の中で様々な声が飛び交う活気溢れるお店。予約の際は1時間半の時間制限があるので、ここはサラッと飲めるお手頃ワイン片手に、アツアツのピザをパッと食べて、2軒目でゆっくりとするのが良いかと思われます♪
◆ ダ・ミケーレ L'antica Pizzeria da Michele◆
恵比寿のピッツェリアに行ってきました。
ダ・ミケーレ
ナポリで人気のピザが恵比寿に登場!
ということでOPNE当初から
騒がれていたお店ですが、
先日友人と伺って以来、2度目☆
こちらは予約だと1時間30分しか
居れませんが、ピザ目的なら十分♪
ど~ん!と大きいピザ。
女性2人なら、サラダや生ハムと
こちら1枚でも大丈夫そう。
ワインはピザに合う、軽くて
スッと飲めるイタリアワイン♪
アツアツのピザと
サラッと赤ワインを頂いた後は
次のワインバーへ、、♡
普段は一つのお店でゆっくり
食べるのですが、こんな楽しみ方も
いいな~と思った日でした♪