★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

ドイツ格付けの「Q.m.P」の中には、
6つの格付けがあるんだよ♪

これは、「ブドウ果汁の糖度」
によって決まるんだ。

ワインの甘さではないよ！
葡萄、ブドウだよ！

収穫したブドウに含まれる
糖分量が多い方が格付けが上
になるってことなんだ。

だから遅く収穫したり、ブドウが干しレーズンのような状態になるまで収穫を待ったりして、糖度の高いブドウを摘んで造るんだね。

1.カビネット◆
Kabinett
「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。

2.シュペートレーゼ◆
Spätlese
通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。

3.アウスレーゼ◆
Auslese
よく熟した房を収穫し造られるワイン。濃厚な甘口が多い。

4.ベーレンアウスレーゼ◆
Beerenauslese
貴腐ブドウ、完熟した葡萄の粒を収穫し造られる極甘口ワイン。

5.アイスヴァイン◆
Eiswein
樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。

6.トロッケンベーレンアウスレーゼ◆
Trockenbeerenauslese
貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。
例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。

◆関連◆
→ドイツワインの格付け①

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

ピラミッド型になっているけど、実際造られているワインのほとんどは、上部のQ.m.PかQ.b.Aなんだよ。フランスやイタリアとはちょっと違うね。

1番上のQ.m.Pの中に6ランクの格付があるから、それも覚えよう♪

※ Q.m.P
Qualitätswein mit Prädikat
クヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート

※ Q.b.A
Quäitatswein bestimmter Aubaugebiete
クヴァリテーツヴァイン・アイネス・ベシュティムテン・アンバウゲビーテ

★ エルニャのワイン知識[初級編] ★

トロッケンベーレンアウスレーゼは、
ドイツの極甘口ワインで、格付けの呼称だよ。

格付けは下記の通り。

1. 「ドイツワイン格付け」
    Q.m.P
   ↓
   
2. 「Q.m.Pの格付け」
   トロッケンベーレンアウスレーゼ

   ---

ドイツワイン格付けQ.m.Pの中に、6つのランク格付けがあって、その1番上がトロッケンベーレンアウスレーゼなんだね。

◆

糖度の高いブドウ果汁で、色んな条件を満たして造られたワインを

 トロッケンベーレンアウスレーゼ

と呼べるんだ。

これは、貴腐ブドウから造られるものがほとんど。

だから世界三大貴腐ワインのひとつだけど、例外的に貴腐ブドウではなく、
糖度の高い葡萄でトロッケンベーレンアウスレーゼを造れることもあるんだよ。

◆関連◆
→貴腐ワインとは？
→世界三大貴腐ワインとは？