1978年
Hermitage
エルミタージュ
Cave de Tain
カーブ・ド・タン
☆★エルニャのひとこと★☆
ローヌの偉大な年1978年！
★ワイン★☆
◆生産地：フランス / ローヌ地方/エルミタージュ
◆葡萄：シラー
◆AOCエルミタージュ
★☆
- 『カーヴ・ド・タン』は1933年にルイ・ガンベール・デ・ロッシュ氏により設立された、評価の高い協同組合。
- 1,000haの北ローヌ最大の広大な畑を所有。
★テイスティングコメント★☆
ローヌ地方のシラーでここまで熟成しているワインは初めてだったので、想像がつかずワクワク♪
飲んでみると、熟成してもシラーの特徴が残っており、さすがジビエ料理と合います。
全体的に茶がかったガーネット色。
シダのようなスッとした香りがあり、ドライプラムなどドライフルーツに、若干シェリー的な香りがある。リコリスなどのハーブ香、スパイス香もあり、口に含むとタンニンを感じる。
60年代のブルゴーニュワインを飲んだ時のような香りが広がります。
ジビエのパテとの相性がとても良い。
★レストラン★☆ [渋谷] deco