クロ・デ・ゴワセ1996年☆フィリポナ[泡・白]

IMG_0031 (1280x1280)1996年
Philipponnat
フィリポナ
Clos des Goisses Brut
クロ・デ・ゴワセ・ブリュット

エルニャのひとこと

熟成した旨味、深いニャ~♪

ワイン

生産地:フランス / シャンパーニュ地方
造り手:フィリポナ
葡萄:シャルドネ35%、ピノ・ノワール65%
A.O.Cシャンパーニュ

  • シャンパーニュ地方のモノポール、『クロ・デ・ゴワセ』から造られる。
  • ドザージュ4g/L~5g/L
  • 畑の広さは5.5ha、45度の急斜面。
    (『クロ・デ・ゴワセ』→厳しい労働、の意味)
テイスティングコメント

黄色の強いクリーム色。泡の勢いがある。

エポワスのようなウォッシュ系チーズの香りがあり、アンズ、ナッツの香り、熟成香が広がる。ミネラルと酸がしっかりとあり、時間が経ってもこの硬質なスタイルは変わらず。

熟成香がとても楽しめ、温度が上がるとブリオッシュの香りがふわりと包み込みます。


 同時に開けたジャック・セロス シュブスタンスと並べてみると、

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右側のクロ・デ・ゴワセの色調も強い黄金色ですが、左側のジャックセロスの方がオレンジ色が強く見えます。

どちらも時間が経つにつれて変わる香りが
素晴らしく、ゆっくり楽しみました。

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熟成シャンパーニュは

リエットやパテと一緒に楽しめます♪

 

 ★レストラン 
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