2001年
Chateau la Gomerie
シャトー・ラ・ゴムリー

☆★エルニャのひとこと★☆

メルロを使って、こんなに凝縮して力強いワインもあるんだニャ♪

★ワイン★☆

◆生産地：フランス / ボルドー地方/サンテミリオン
◆葡萄：メルロ100%
◆AOCサン・テミリオン・グラン・クリュ

★☆

• ボー・セジュール・ベコの所有者、ジェラール・ベコが造る。
• 100％新樽、無濾過、無清澄　

★テイスティングコメント★☆

滑らかなタンニンで、ボリュームあり力強いワイン。
エレガントさもあります。カシスなどの黒果実に、少しすっとした清涼感があり、ほのかに綺麗な酸を持ったカカオのニュアンスがあります。
最初の1杯目は、ブルゴーニュのような軽やかで、華やかな香りがありますが、
2杯目には、カベルネのような硬くキリリとした渋味が際立ち、
3杯目は、これぞメルロー！といった滑らかでボリュームある感じに。モカの香りもあり、甘みも感じます。段々と変化していく非常に良いワインです。

★料理★☆

 渋皮煮栗のパイ包み焼きとお濃茶のスキューマ
アカシア蜂蜜のジェラート添え

お料理よりも力強いワインだったので、他のお料理とはあまり合いませんでしたが、こちらのパイ包みは、濃厚で香ばしいバターの香りが合い、またバターの香りに包まれた、ねっとりとした栗とのボリュームが合いました。

★レストラン★☆
[京都] キメラ