パルッソ☆ランゲ ビアンコ ブリッコ・ロヴェッラ2010年[白]

R0011721 (960x1280)

2010年
Langhe Bianco Bricco Rovella
ランゲ ビアンコ ブリッコ・ロヴェッラ
Parusso
パルッソ

エルニャのひとこと

モダンな造り手の、奥深い味わいだニャ~♪

ワイン

生産地:イタリア / ピエモンテ
造り手:パルッソ
葡萄:ソーヴィニヨン・ブラン100%
D.O.C Langhe(ランゲ)
アルコール度数:14度

  • 泥灰土質・砂質土壌。
  • 標高350メートル。
テイスティングコメント

ほのかに麦わらの色をしていて、熟れた果実のアロマがあり、トロピカルなニュアンスですが、柑橘系の要素もあり、上品です。 まろやかでほのかにトロみのある質感、じわっと広がって綺麗なミネラルは溶けていきます。余韻も上品。 華やかさと爽やかさを併せ持っているワインです。

料理

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やわらかく蒸しあげた黒鮑と白ポレンタ ウイキョウの香り

蒸してあるので少し柔らかくなっていますが、黒鮑の弾力がしっかりあり、噛むごとに旨味が出てきます。

黒鮑の上品さとこちらの白ワインの上品さが上手く合っていて、トウモロコシの風味とウイキョウのアクセントもよく合います。

レストラン[銀座] 資生堂ファロ