NY★チェルシー人気レストラン×1987年ワイン⑥

皆さま、こんにちは。

ダイアンフォンファステンバーグで

お買い物を満喫した後は

(→前回のDvF 本店記事 )

ディナーへ ♪

 ●

今回初めて訪れた

チェルシー人気のレストラン

「Colicchio & Sons 」

 

 トラベラーズ チョイス アワード 2014

を受賞し、ニューヨークの

レストラン 11.633件中

なんと3(2014.11.18現在)

というお店☆

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NYらしい雰囲気で

お料理は美味しく、

スタッフの方々はフレンドリー♪

そして、

ワインの種類が感動もの。

アメリカやイタリアの

オールドヴィンテージ(古酒)が

揃っています♪

言うことなしのレストラン。

● WINE ●

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1987年

RIDGE BARBERA

Rancho  Pequeno  

・生産地:アメリカ・カリフォルニア
ソノマ

・生産者:リッジ

・葡萄:バルベラ

旅行をしたら、その国のワインを

飲みたい、飲むつもりの私。

期待を遥かに上回る

面白いワインに出会いました。

RIDGE(リッジ)というカリフォルニア

のワイナリーは有名で、

私が昔から大好きな

ワイナリーのひとつです。

メニューを見たら

1987年 RIDGEとあり、

古いリッジは頂いたことが無いので

「絶対これ!」と即決したのですが

なんと、このワインに

使われている葡萄が

バルベラ

バルベラとは、イタリアの葡萄品種。

RIDGE(リッジ)

といえば、カベルネ・ソーヴィニョンや

ジンファンデル、と思っていましたので

初めて見るこのワインにビックリ。

ワインを開けてみると、

予想とは違い

しっかりとした赤に黒がかった濃さ。

香りは華やかに香るというより

沈んだ、落ち着いた出方ですが

ラズベリーや

カシス系のアロマがあります。

そしてスミレのような香りも。

口に含むと、

酸の強さが印象的で

果実味もあります。

ボリュームはさぼど強くなく

スマートな印象です。

それにしても、これは本当に

1987年のワインなのでしょうか。。

今まで飲んだ古酒の中で

一番驚いた味わい。

さて、ワインを話すと

キリがないのでお料理へ♪

●お料理●

前菜の前に一口サイズの、、

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ぱくっ

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ぱくり

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 ぱくぱく、、

可愛らしいアミューズが3皿続きました。

こちらはパンも可愛い♪

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バターの香りがふわり♪

さて、運ばれてきました

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FOIE GRAS TORCHON
フォアグラ、グーズベリー(スグリ)
コンコード
ヘーゼルナッツ&ブリオッシュ
と、メニューに記載されていましたが
ほおずきも可愛く飾られていました。
このほうずきがすごい存在感。
トロピカルフルーツにほのかな
苦みと甘酸っぱさが出てくる、
何とも言えない繊細な
奥深さがある味わいが、
フォアグラとピッタリ❤
このお皿のレベルを
格段上にアップさせています。
グーズベリーとコンコードの
甘酸っぱさの残るソースに
ヘーゼルナッツのコクを加え
このほおずきと、ブリオッシュが
添えられて。
ブリオッシュの
たっぷりしたバターの香りもあり
香り、味ともに存分に楽しめる一皿。
と、ここで振り返ると
長くなっておりましたので、、
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