プロセッコとは?[初級]

お答えします(入門編)

 エルニャのワイン知識[初級編] 

これはね、以前は葡萄の名前だった
んだけど、最近は名前が

「プロセッコ」

グレラ

に変わったんだ。

葡萄の名前ではなくなったけど
ワイン名の中に組み込まれたよ。

コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネ・プロセッコ

でもこれは、
認定されなければ使えない
呼称なんだ。
以前はその葡萄を使ったものを
(今:グレラ/旧:プロセッコ)
葡萄名として「プロセッコ」と

呼んでいたんだけど

今はそれが出来なくなって
その葡萄を使って認定されたものを
プロセッコ」と呼べるんだよ。

つまり、
その名にふさわしい造りと
認められなきゃダメなんだね。

フランチャコルタとは?[初級]

お答えします(入門編)

 エルニャのワイン知識[初級編] 

フランチャコルタ」になる為には

大きく言って3つの条件を満たさないといけないんだよ。

1.【生産地】

2.【葡萄】

3.【製法】

この説明をすると

1.【生産地】

イタリア・ロンバルディア州

まず、ここで造られないとダメなんだ。

2.【葡萄】

3つの葡萄品種を覚えよう♪

ピノ・ネロ(ピノ・ノワール)
シャルドネ
ピノ・ビアンコ

決められた葡萄だけで造られるんだ。
(上記は主要3品種だよ)

3.【製法】

瓶内二次発酵
と言われる製法で、
泡を作って閉じ込めているんだよ。

ここまで見ると気づいたかもしれないけど、
シャンパーニュと同じ製法だね!

フランチャコルタは 
柔らかく泡が細かい高品質スプマンテ
 
シャンパーニュよりも優しい印象かな♪