★ エルニャのワイン知識[入門編] ★
「5大シャトー（ごだいしゃとー）」
って、よく聞くよね。
これは、フランス、ボルドー地方の
メドック格付け1級の
5つのシャトー
のことを言うんだよ。
どれも長期熟成ができる、
高級ワインだね♪
メドック格付けは1級～5級まで
61シャトーあるよ。
詳しくはコチラをみてね♪
[メドック格付け1級シャトー]
※「Ch.」→「Chateau」の略
◆関連◆
→メドック格付けとは？[初級]
→メドック格付け一覧
★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
ドイツ格付けの「Q.m.P」の中には、
6つの格付けがあるんだよ♪
これは、「ブドウ果汁の糖度」
によって決まるんだ。
ワインの甘さではないよ！
葡萄、ブドウだよ！
収穫したブドウに含まれる
糖分量が多い方が格付けが上
になるってことなんだ。
だから遅く収穫したり、ブドウが干しレーズンのような状態になるまで収穫を待ったりして、糖度の高いブドウを摘んで造るんだね。
1.カビネット◆
Kabinett
「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。
2.シュペートレーゼ◆
Spätlese
通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。
3.アウスレーゼ◆
Auslese
よく熟した房を収穫し造られるワイン。濃厚な甘口が多い。
4.ベーレンアウスレーゼ◆
Beerenauslese
貴腐ブドウ、完熟した葡萄の粒を収穫し造られる極甘口ワイン。
5.アイスヴァイン◆
Eiswein
樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。
6.トロッケンベーレンアウスレーゼ◆
Trockenbeerenauslese
貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。
例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。
◆関連◆
→ドイツワインの格付け①
★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
ピラミッド型になっているけど、実際造られているワインのほとんどは、上部のQ.m.PかQ.b.Aなんだよ。フランスやイタリアとはちょっと違うね。
1番上のQ.m.Pの中に6ランクの格付があるから、それも覚えよう♪
※ Q.m.P
Qualitätswein mit Prädikat
クヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート
※ Q.b.A
Quäitatswein bestimmter Aubaugebiete
クヴァリテーツヴァイン・アイネス・ベシュティムテン・アンバウゲビーテ
★ エルニャのワイン知識[初級編] ★
「メドック格付け」
Crus Classes du Medoc
（クリュ・クラッセ・デュ・メドック）
これはね、フランスのボルドー地方、
メドック地区のワインを
対象にした格付けで、
(例外はシャトー・オー・ブリオン)
1855年のパリ万国博覧会に向けて
皇帝ナポレオン3世からの命で
制定されたんだよ。
格付けされたのは、 1級～5級まで
61シャトー。
詳しくはこちらを見てね♪
◆
1級が上になるんだけど、今、造り手によっては高評価を受けて、5級だけど2級に匹敵すると言われるシャトーや、2級だけど1級に限りなく近いと言われるシャトー、またその逆のパターンもあるんだ。
1855年の制定後、
改定は行われていないけど
例外が2つあるよ。
◆関連◆→5大シャトーとは？[入門]