ドイツ　Germany

長期熟成ができる世界最高の白ワインの産地、ドイツ。飲みやすい甘口白ワインのイメージが強いドイツですが、近年は辛口ワインの方が多く造られています。日本にも辛口ドイツワインが増えてきましたね♪

◆ 葡萄 ◆◇

[ 白ぶどう]

  • Riesling
    リースリング
  • Müller-Thurgau
    ミュラー・トゥルガワ
  • Silverner
    シルヴァーナー

[ 黒ぶどう ]

  • Pinot noir（Spätburgunder)
    ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）
  • Dornfelder
    ドルンフェルダー
  • Portugieser
    ポルトギーザー
◆ 格付け ◆◇
  1.  [品質分類]
    上に上がるにつれ、様々な条件が厳しくなる。
  2. [Q.m.P]
    ①上記、 [品質分類]Q.m.Pの中には、6ランクの格付けがある。
    ② ワインを造る前のブドウ果汁の糖度 によって格付けされる。

1. [品質分類]ドイツワイン格付け★

2. [Q.m.P]

ドイツワイン格付け(Q.M.P)★

1.カビネット◆
Kabinett
「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。

2.シュペートレーゼ◆
Spätlese
通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。

3.アウスレーゼ◆
Auslese
よく熟した房を収穫し造られるワイン。濃厚な甘口が多い。

4.ベーレンアウスレーゼ◆
Beerenauslese
貴腐ブドウ、完熟した葡萄の粒を収穫し造られる極甘口ワイン。

5.アイスヴァイン◆
Eiswein
樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。

6.トロッケンベーレンアウスレーゼ◆
Trockenbeerenauslese
貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。
例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。

◆　生産地　◆◇

13の地域があります。

  1. Ahr◆
    アール

    赤ワインの生産量が70%を超える産地。火山系の土壌です。
    [ 黒ぶどう ] シュペート・ブルグンダー（ピノ・ノワール）

  2. Mittelrhein◆
    ミッテルライン
    ライン川を100km以上にわたり広がる産地。古城が多く、風光明媚な景観が楽しめ、観光地としても人気があります。
    [ 白ぶどう ] リースリング

  3. Mosel◆
    モーゼル・ザール・ルーヴァー
    生産量が多く、日本にも多く輸入されている。偉大な白ワインを生み出す産地であり、「モーゼル」「ザール」「ルーヴァー」と3つのエリアから異なる性質のワインが生まれます。
    [ 白ぶどう ] リースリング

  4. Nahe◆
    ナーエ
    ナーエ川流域に広がり、モーゼル、ラインヘッセン、ラインガウと接する産地。様々な土壌の中で、魅力ある白ワインが造られます。
    [ 白ぶどう ] リースリング

  5. Rheingau◆
    ラインガウ
    貴腐ブドウによる極甘口の高級ワインが生み出される産地。近年は甘口からシフトし、辛口ワインが多く造られています。
    [ 白ぶどう ] リースリング

  6. Rheinhessen◆
    ラインヘッセン
    ドイツ最大の栽培地。シルヴァーナー種の栽培面積が広いことで知られていますが、多品種の葡萄を栽培している産地です。
    [ 白ぶどう ] リースリング / ミュラー・トゥルガワ、シルヴァーナー
    [ 黒ぶどう ] ドルンフェルダー / ポルトギーザー

  7. Pfalz◆
    ファルツ
    ドイツで2番目に広い栽培地。近年赤ワインと辛口ワインの生産が増えている。ドイツワイン街道があり、楽しむことができます。
    [ 白ぶどう ] リースリング / ミュラー・トゥルガワ
    [ 黒ぶどう ] ドルンフェルダー

  8. Baden◆
    バーデン
    ドイツ最南端に位置し、アルザスとライン河を隔て位置する。赤ワイン用品種が多く栽培されています。
    [白ぶどう]ミュラー・トゥルガワ/グラウブルグンダー（ピノ・グリ）
    [ 黒ぶどう ] シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

  9. Württemberg◆
    ヴュルテンベルグ
    広大な面積で、赤ワインを多く産出している。軽いタイプから力強いものまで様々なタイプがあります。
    [ 白ぶどう ]リースリング
    [ 黒ぶどう ]トロリンガー/シュヴァルツリースリング（ピノ・ムニエ,ミュラーレーベ）

  10. Hessische Bergstrasse◆
    ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ
    小さなワイン産地で、フルーティーな辛口白ワインを造る。地元での消費が多い。
    [ 白ぶどう ]リースリング
    [ 黒ぶどう ]シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

  11. Franken◆
    フランケン
    シルヴァーナー種による辛口で力強い味わいのワインが造られる。ボックスボイテルという丸い扁平瓶が特徴。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/シルヴァーナー
    [ 黒ぶどう ]シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）

  12. Saale-Unstrut◆
    ザーレ・ウンストルート
    ザーレ川とウンストルート川の合流する地域に位置し、ミュラートゥルガワなどから辛口ワインが造られます。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/ヴァイスブルグンダー（ピノ・ブラン）

  13. Sachsen◆
    ザクセン
    エルベ川沿いにある、ドイツ最小の生産地。辛口ワインが主で、ゴールドリースリングも栽培されている。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/リースリング