ドイツ Germany

長期熟成ができる世界最高の白ワインの産地、ドイツ。飲みやすい甘口白ワインのイメージが強いドイツですが、近年は辛口ワインの方が多く造られています。日本にも辛口ドイツワインが増えてきましたね♪

 葡萄 ◆◇

[ 白ぶどう]

  • Riesling
    リースリング
  • Müller-Thurgau
    ミュラー・トゥルガワ
  • Silverner
    シルヴァーナー

[ 黒ぶどう ]

  • Pinot noir(Spätburgunder)
    ピノ・ノワール(シュペートブルグンダー)
  • Dornfelder
    ドルンフェルダー
  • Portugieser
    ポルトギーザー
 格付け ◆◇
  1.  [品質分類]
    上に上がるにつれ、様々な条件が厳しくなる。
  2. [Q.m.P]
    上記、 [品質分類]Q.m.Pの中には、6ランクの格付けがある。
    ② ワインを造る前のブドウ果汁の糖度 によって格付けされる。

1. [品質分類]ドイツワイン格付け★


2. [Q.m.P]

ドイツワイン格付け(Q.M.P)★


1.カビネット
Kabinett
「Q.m.P」の中では、最も糖度の低いブドウで造られるワイン。ほのかな辛口で食事に合わせやすいものが多い。


2.シュペートレーゼ
Spätlese
通常の収穫時期よりも遅らせて収穫した、熟したブドウで造られるワイン。


3.アウスレーゼ
Auslese
よく熟したを収穫し造られるワイン。濃厚な甘口が多い。


4.ベーレンアウスレーゼ
Beerenauslese
貴腐ブドウ、完熟した葡萄のを収穫し造られる極甘口ワイン。


5.アイスヴァイン
Eiswein
樹になっている氷結したブドウを収穫し、造る極甘口ワイン。


6.トロッケンベーレンアウスレーゼ
Trockenbeerenauslese
貴腐ブドウによって造られる世界三大貴腐ワインの一つ。
例外的に貴腐ブドウではなく、糖度の高い葡萄で造られることもある。

 生産地 ◆◇

13の地域があります。

  1. Ahr
    アール

    赤ワインの生産量が70%を超える産地。火山系の土壌です。
    [ 黒ぶどう ] シュペート・ブルグンダー(ピノ・ノワール)


  2. Mittelrhein
    ミッテルライン
    ライン川を100km以上にわたり広がる産地。古城が多く、風光明媚な景観が楽しめ、観光地としても人気があります。
    [ 白ぶどう ] リースリング


  3. Mosel
    モーゼル・ザール・ルーヴァー
    生産量が多く、日本にも多く輸入されている。偉大な白ワインを生み出す産地であり、「モーゼル」「ザール」「ルーヴァー」と3つのエリアから異なる性質のワインが生まれます。
    [ 白ぶどう ] リースリング


  4. Nahe
    ナーエ
    ナーエ川流域に広がり、モーゼル、ラインヘッセン、ラインガウと接する産地。様々な土壌の中で、魅力ある白ワインが造られます。
    [ 白ぶどう ] リースリング


  5. Rheingau
    ラインガウ
    貴腐ブドウによる極甘口の高級ワインが生み出される産地。近年は甘口からシフトし、辛口ワインが多く造られています。
    [ 白ぶどう ] リースリング


  6. Rheinhessen
    ラインヘッセン
    ドイツ最大の栽培地。シルヴァーナー種の栽培面積が広いことで知られていますが、多品種の葡萄を栽培している産地です。
    [ 白ぶどう ] リースリング / ミュラー・トゥルガワ、シルヴァーナー
    [ 黒ぶどう ] ドルンフェルダー / ポルトギーザー


  7. Pfalz
    ファルツ
    ドイツで2番目に広い栽培地。近年赤ワインと辛口ワインの生産が増えている。ドイツワイン街道があり、楽しむことができます。
    [ 白ぶどう ] リースリング / ミュラー・トゥルガワ
    [ 黒ぶどう ] ドルンフェルダー


  8. Baden
    バーデン
    ドイツ最南端に位置し、アルザスとライン河を隔て位置する。赤ワイン用品種が多く栽培されています。
    [白ぶどう]ミュラー・トゥルガワ/グラウブルグンダー(ピノ・グリ)
    [ 黒ぶどう ] シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)


  9. Württemberg
    ヴュルテンベルグ
    広大な面積で、赤ワインを多く産出している。軽いタイプから力強いものまで様々なタイプがあります。
    [ 白ぶどう ]リースリング
    [ 黒ぶどう ]トロリンガー/シュヴァルツリースリング(ピノ・ムニエ,ミュラーレーベ)


  10. Hessische Bergstrasse
    ヘシッシェ・ベルクシュトラーセ
    小さなワイン産地で、フルーティーな辛口白ワインを造る。地元での消費が多い。
    [ 白ぶどう ]リースリング
    [ 黒ぶどう ]シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)


  11. Franken
    フランケン
    シルヴァーナー種による辛口で力強い味わいのワインが造られる。ボックスボイテルという丸い扁平瓶が特徴。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/シルヴァーナー
    [ 黒ぶどう ]シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)


  12. Saale-Unstrut
    ザーレ・ウンストルート
    ザーレ川とウンストルート川の合流する地域に位置し、ミュラートゥルガワなどから辛口ワインが造られます。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)


  13. Sachsen
    ザクセン
    エルベ川沿いにある、ドイツ最小の生産地。辛口ワインが主で、ゴールドリースリングも栽培されている。
    [ 白ぶどう ]ミュラートゥルガワ/リースリング

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