皆さま、こんにちは。
前回に引き続き
（→前回の記事）
お料理とワインのご紹介と、
最後に見せて頂いた
ワインセラーのご紹介です。
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メインはこちら
合鴨、豚足、フォワグラの
クレピネット包み焼き
山葡萄のソース
それぞれの良いところ取りをしたような
旨味が美味しい脂と共に
口の中に広がります。
そこに山葡萄のソースが加わると
さらにボリューム感ある豊かな味わい。
こちらは、前回のシェリーとも
合いましたが
こちらの赤ワインとも合わせます。
2011年
コート デュ ローヌ ヴィラージュ
サブレCuvée “AKA SAKA”
熟した果実とスパイスの香り、
そして柔らかく、豊かな
ボリュームがお肉と良く合います。
ほのかに甘い果実味が、
山葡萄のソースにも合うんですね♪
そしてデザートと
コーヒーを頂いて、、
モンブランと
バニラアイスクリーム
お腹も心も満たされた後は、、
場所を移動して、、
情野さんに
ワインセラーを見せて頂きました。
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こちらのワインセラーには
1950年代や80年代などなど
ボルドー、ブルゴーニュなどの
とても素晴らしいワインが
たくさんあり、さすがグランメゾン！
という品揃えです。
左から、漆谷さん、私、情野さん
棚にはワインがいっぱいです。
頂くワインの状態が良いのも
きちんと管理されているから
なのですね☆
写真左の漆谷さんは、以前は
エノテカ広尾本店の店長を
されていて、今は本社の商品部で
輸入やイベントなどをされています。
ワインに詳しく面白い方なので
お店で見かけたら、ワインのことを
聞いてみてください♪
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ワインセラーツアーもして頂いて
皆、ほくほく大満足で帰りました。
美味しいお料理とワイン、
そして情野さんの素敵で楽しい
サービスがあったからこそです。
やはり、グランメゾンには
そこでしか得られない感動
というものがあるなぁ、
と改めて思いました。
情野さん、ありがとうございました❤
APICIUS
アピシウス
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