シャトー・ディケム1996年[白・貴腐]

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 1996年
Château d’Yquem
シャトー・ディケム
エルニャのひとこと

さすが、、貴腐ワインの王様、、だニャ~♪

ワイン

生産地:フランス / ボルドー地方
造り手:シャトー・ディケム
葡萄:セミヨン、ソーヴィニョン・ブラン
AOCソーテルヌ・プルミエ・グラン クリュ クラッセ(特別第1級格付)

葡萄の木1本分の葡萄を使って出来るワインは、ワイン1杯分と言われるほど。一粒一粒手摘み。

テイスティングコメント

キラキラと黄金色をしており、 蜂蜜の甘さにオレンジピールやスパイスなど様々な複雑な香りが。ヘーゼルナッツの香りもふわりとあり、飲み頃に入り始めた味わい。滑らかな液体は、蜂蜜のようでもありますが、とても複雑な香り、綺麗な酸があるので飲み飽きません。
1本を飲む際は、デザートのメロンにかけたり、青かびチーズ、ロックフォールと合わせるのも素敵です♪

料理
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 イチジクのタルト新鮮なイチジクの香り溢れ
丁寧に作られたクリームが
優しく包みます。

散らされたタルトのサクッとした触感、
とても絶妙なバランス。

ディケムが重厚さを与え
とても複雑な美味しさです。