新宿でワインでも♪BISTRO BLUE

皆さま、こんにちは。

昨日は新宿で用事があり

終わった後はワインでも、、

ということで、BISTRO BLUEへ♪

ここに来ると、何故か素敵な女性と

知り合う事が多く、

昨日もまさしくそうでして、

話が盛り上がる盛り上がる、、♪

これはシェフの力によるものなんだろうなぁ、と

しみじみ思いました。

昨日はビオの赤ワインと共に

蝦夷鹿のたたきを頂きました♪

蝦夷鹿のたたき 春菊とマッシュルームのサラダ仕立て
蝦夷鹿のたたき 春菊とマッシュルームのサラダ仕立て

今の時期の春菊は甘みと苦みのバランスがとても良く、生で食べても柔らかい♪

生マッシュルームのホロッとした旨味、土の香り、リンゴの爽やかさ、

そして旨味がギュッと詰まった柔らかな弾力の蝦夷鹿、

それぞれの素材の味が活きています☆

赤ワインは

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2012年
クロデュラネル レゾートル

南仏のビオワイン。

ビオのワインは赤の場合、独特な香りがするものが多く

あまり頂くことは無いのですが、

昨日はなんだかカリニャンのワインが

飲みたくてカリニャン80%ブレンドのこちらに決定。

グラスに注ぐと、独特な香りは無く

ジューシーで強さはあるものの、どこかシャープで涼しげなワイン。

蝦夷鹿のたたきに合わせると、ワインのタンニンや酸が際立つので、ちょっと合いませんでしたが
私が好きだったのはこちらとの相性。

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白レバームース

こくのある、ねっとりとした

白レバーと抜群の相性♪

美味しい美味しい♪♪

終始笑ってばかりの

楽しい時間の中で、

またパワーをもらって帰りました☆

 

ラ・ピッチョリー・ド・ルル☆ビストロ

店内はほっと出来るようなアットホームな雰囲気です。カウンターは特に落ち着きます。料理は一品一品手が込んでおり、本格的なビストロ。気軽にしっかりとした味の料理を食べたい時にお勧めです。

 La Pitchouli de Loulou 

 スタートから白ワインで通しました。

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2011年
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ
ダヴィッド・デュヴァン

テイスティングコメントはこちら

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アミューズ

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ニース風サラダ

シンプルですが、野菜が新鮮で味濃く美味しい。

フレッシュなアンチョビに感激。

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サラミの盛り合わせ

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スープ・ド・ポワソン

魚介の凝縮した旨味がたっぷり詰まっています。丁寧に作られているんだなぁ、と感じます。これは行ったら必ず頼みたい一品です。

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フランス産鴨モモ肉のコンフィ

文句なしの美味しさです。

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クレープシュゼット

目の前で作って下さいました。嬉しい♪
そして美味しい。。

こちらのお店で頂いたお料理はどれも美味しく、本格的です。

モザイク★お洒落なワイン空間

表参道のPRADAやCARTIERのすぐそばにあるお洒落なお店。エレベーターで上がると左がレストラン、右がワインバー。こちらのワインバーでもビストロ料理が楽しめます。ワインバーでは、グラスシャンパーニュなどがお手頃な価格で揃っています。お店の方は楽しく、ボトルを選ぶのも楽しい♪

 MOSAIQUE 

IMG_3787 (960x1280)  ワインバーでは、お手頃な価格のワインボトルを選べます。

シャンパーニュが多くありました。

グラスシャンパーニュは、ある時はリュイナール、ある時はボランジェでしたが、本当にリーズナブルな価格で驚きました。シャンパーニュ好きにはたまらない♪

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グラスワインも色々あります。

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ビストロ料理が楽しめ、
デザートも楽しめます。

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 とてもお洒落な場所にある、

お洒落なお店です♪

 

 

 

ランベリービス

「ランベリー」のビストロバージョン。料理の味わいはしっかりしており、ワインも色々と揃っています。カジュアルな雰囲気で、ワインに軽いお食事、とワインバーとして楽しむのも良いと思います。
 ランベリー ビス 

スタートはシャンパーニュから

 

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NV ミシェル・チュルジ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

●生産地:フランス / シャンパーニュ

●造り手:ミシェル・チュルジ

●葡萄:シャルドネ100%

アーモンドのような香ばしい香りのある泡。スタートに爽やかだけどアクセントも欲しい、という方には良いと思います。

ただ、香りに比べると味わいのボリュームはさほど強くなく、グレープフルーツなどの味わいも強いので、ゆっくり時間をかけて飲むよりも、ある程度早めに飲んであげる方が良いと感じました。

◆ 

さて、そんなことを思いながら料理選び。
この香ばしい香りに合う前菜を、、、&食べたいものを、、

という気持ちと折り合いをつけて頼んだ、フォアグラ。

こちらはフレッシュな苺が添えられていて、ベリーを使ったソースがかかっている、ちょっと面白い味わい。

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フォアグラが口の中でなめらかに溶けていく中、ベリーの酸味がアクセントになってシャンパーニュの酸味と繋がってくれたので、合わせやすくなりました。

【Wine】赤ワイン

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2004年  シャトー・オーバージュ・リベラル

⚫︎生産地:フランス / ボルドー地方 / ボイヤック

⚫︎造り手:シャトー・オーバージュ・リベラル

⚫︎葡萄:カベルネ・ソーヴィニヨン 約60%、メルロー 約30%

少し熟成に入りかけている2004年。

これは、まだ香りが開いておらず、カベルネの逞しい渋みがしっかりありました。デキャンターしても開かない様相、、、。

やはりボルドーは飲み頃が始まらないと、なかなか魅力的な表情をしてくれないようです。

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和牛ほほ肉のコンフィ。お肉料理も手が込んだ味わい。

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チーズプレートには、とろけるエポワスもあり、こちらとワインだけでも楽しめそうです。

R0088732 (1280x960)デザートも酸味とのバランスが取れていて美味しかったです。

BISTRO BLUE★人情味あふれるビストロ

皆さま、こんにちは。

伊勢丹 新宿店の近くに

人情味あふれる

美味しい&楽しいお店があります。

BISTRO BLUE

ビストロ・ブルー

カウンター越しには

熱いシェフが待っています。

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シェフの前田さん

料理に対して熱いだけでなく、

ワインもこだわりをもった品揃え。

BISTRO BLUEは

北海道の白糠町から直送された

蝦夷鹿のお料理が絶品❤

その他色々と手軽に楽しめる

小皿料理もあります。

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素材の旨味たっぷり♪なお料理や

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カラスミが綺麗に散った

繊細な味わいのお料理も♪

ワインに迷ったら、前田シェフに

気軽に尋ねてみると

お勧めしてくださいます。

カウンターに座ると

何故か隣の人とも

お友達になってしまうような

楽しい空間です。

さて、写真を見返してみると

前田シェフの笑顔写真がありませんが

トレードマークは笑顔というくらい

いつも笑って楽しいお話をして

下さる方なので

お1人で行かれても楽しいですよ♪

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BISTRO BLUEは

先日一周年を迎えましたが

いつも常連様が来ていて

なんとなく、ほっこりした空間です。

新宿に行かれた際は

フラリと立ち寄られてみては

如何でしょうか♪

大事な鹿肉の写真がないので、、

今度また楽しく頂いて

ご紹介したいと思います♪

BISTRO BLUE

http://bistro-bleu.jp/