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ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ☆ダヴィッド・デュヴァン2011年[白]

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2011年
Bourgogne Hautes Cotes de Nuits Chardonnay
ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・シャルドネ
David Duband
ダヴィド・デュバン

エルニャのひとこと

まだツンとしてるから、もう少し寝かせたいニャ♪

ワイン

生産地:フランス / ブルゴーニュ地方
生産者:ダヴィド・デュバン
葡萄:シャルドネ

テイスティングコメント

柑橘系の香りが強く、ミネラルもしっかりとしており、硬質な印象。白い花のニュアンスもありますが、キリリとした香り、味わいを強く感じます。最初の一杯や、サラダ、カルパッチョなどお魚を使った前菜、といったお料理には合うと思います。ハーブやオリーブオイルを使った、シンプルなお料理がオススメです。(+レモンなど柑橘類をかけるものは更に相性が良くなります)

あと1,2年熟成すると、柔らか香りが出てくるが繊細さを保った、良い味わいになると思います。

料理

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ニース風サラダ

たっぷりとしたサラダで、フレッシュなアンチョビがアクセントに♪

野菜の味濃く、フレッシュなサラダには、キリッとしたスパークリングや白ワインが合いますね☆

この後、他の料理も頂きましたが、こちらの白ワインで合うのはこちらの一品でした。

レストランラ・ピッチョリー・ド・ルル